Jedlé části různých rostlin, jedná se o kulinářskou kategorii spíše než biologické zařazení. Obvykle nebývá tak sladká jako ovoce. Zelenina je obecně zdrojem spousty užitečných vitamínů a minerálů, potkanům ji podáváme jako doplnění k základní směsi, můžeme každý den.

	Brokolice Vitamíny B9, C E, beta-karoten dobrý zdroj Ca Obsahuje sloučeniny síry, které mohou působit nadýmání Potkanům: přiměřeně, citlivějším může způsobit zažívací problémy
	Květák Vitamíny B5, B9, B12, C, E minerály K, Zn, F Podobně jako brokolice obsahuje sirné sloučeniny, je močopudný Potkanům: spíše vařený, citlivějším může působit potíže
	Mrkev Vitamíny B1, B3, B5, B9, C, E, beta-karoten Minerály K, Na, Ca, Mg, S, P, Cu, Fe, Zn, I Snižuje riziko rakoviny, je dobrá pro zrak, sušená ztrácí na hodnotě Potkanům: podáváme syrovou i vařenou, nadměrné množství může působit reznutí srsti
	Hlávkový salát a čínské zelí Vitamíny B1, B2, B9, C Minerální látky K, Mg, Ca, Fe, P, Na Nízkokalorická zelenina, nedodá skoro žádnou energii Potkanům: hlávkový salát moc vhodný není, čínské zelí dáváme přiměřeně
	Okurka Vitamíny B-kompex, C Minerály S, Mn, P, Ca, K Obsahuje velké množství vody Potkanům: přiměřeně, vhodná zvláště v létě, nakládané okurky nedáváme
	Brambory 5-10% bílkovin, 78% sacharidů, minimum tuku Vitamíny B1, B2, C Minerály Mg, Fe, Zn, Cu, Mn, P, I, Ca, K Obsahují hodně škrobu a také jedovatý solanin, který je zvláště v klíčcích Potkanům: sporné, někdo dává i syrové, někdo jen vařené, nejsou nezbytně nutné
	Kedluben Vitamíny B-komplex, C, E, beta-karoten Minerály K, CA, Fe, Zn, Se, S Velký podíl vlákniny, pomáhá při zácpách Potkanům: v přiměřeném množství, citlivější může nadýmat
	Paprika Vitamíny D, beta-karoten, rutin Minerály K, Se, F Červená a žlutá je sladší než zelená Potkanům: vhodná, pokud ji potkan dobře snáší
	Rajče Vitamíny B9, C, E, H, beta-karoten Minerály Ca, K, Zn Zelené stopky obsahují jedovatý solanin Potkanům: vhodné v přiměřeném množství
	Cibuloviny (cibule, česnek, pórek) Vitamíny B9, C, E Minerály Fe, Zn, S, P, Mg, K, Ca, Na, Cu, I Sirné sloučeniny mohou nadýmat Potkanům: vařený, cibule i česnek jsou přírodní antiparazitika, dáváme v malém množství